Finger Lakes Wines and Grapes: temporada no caminho certo, apesar das oscilações de temperatura

Crescimento inicial na CJS Vineyards & Aurelius Winery.

Estamos começando a ver alguma ação nas vinhas agora, pois as folhas estão se desenrolando e começando a crescer. Tem sido uma primavera selvagem: o início de abril trouxe temperaturas acima de 80 graus e, em seguida, um clima frio e úmido no final do mês. Acabamos com cerca de 7 polegadas de chuva em nosso vinhedo de Fosterville - cerca de 3 polegadas a mais do que um ano típico!

Felizmente, aqui em meados de maio, parece um pouco mais quente e seco. Muitas vezes falei sobre o cultivo de graus-dia para uvas. Essa medição é usada para entender o acúmulo médio de calor durante a estação de crescimento. GDD são calculados subtraindo 50 da temperatura média diária (em graus Fahrenheit). Por exemplo: A temperatura máxima hoje é 68, então subtraímos 50 de 68 e obtemos um valor GDD de 18 para hoje. Somando esses valores diários ao longo da temporada, temos uma ideia promissora do desenvolvimento da videira e comparamos com outros anos.

O GDD fornece aos produtores informações que lhes permitem planejar quais práticas de vinhedos precisam ser feitas e em que momento. O Cornell Cooperative Extension Finger Lakes Grape Program calcula e distribui essas informações duas vezes por mês em seu e-mail de atualização de vinhedos. Em 18 de abril, estávamos cerca de 22 dias à frente de nossa média de longo prazo devido ao clima realmente quente que experimentamos. Então a Mãe Natureza nos deu um período frio e úmido que reduziu a medição em 10 de maio para apenas sete dias à frente da média de longo prazo! Isso não é uma coisa ruim: ficar muito quente muito cedo pode empurrar o crescimento da videira, o que pode causar problemas se tivermos uma geada forte, o que não é inédito em meados de maio em Finger Lakes. No geral, parece que estamos em um caminho "normal" agora. Esperemos que continue.

Se você quiser saber mais sobre os vinhedos e vinhos de Nova York, a New York Wine and Grape Foundation lançou uma série de vídeos no YouTube chamada série de seminários "New York Wine Reference Guide". Os três primeiros vídeos são uma introdução aos vinhos de Nova York, ao riesling de Nova York e ao cabernet franc de Nova York. Têm cerca de uma hora de duração cada e fornecem muitas informações sobre o cultivo da uva e a vinificação aqui em nosso estado. Riesling e cab franc são duas das mais conhecidas uvas viníferas (uvas européias comuns) cultivadas aqui em Finger Lakes. Na CJS Vineyards cultivamos ambas as variedades juntamente com outras uvas interespecíficas (híbridas), produzindo vinhos de propriedade de todas elas. Espero que dediquem um futuro seminário às uvas híbridas franco-americanas (Cayuga branca, chambourcin, Marquette, traminette, etc.) que são muito sustentáveis, têm uma longa história aqui em Finger Lakes e também fazem ótimos vinhos!

Chris Scholomiti

Na adega continuamos a engarrafar vinhos novos e a verificar o envelhecimento dos vintages. Os nossos vinhos tintos envelhecidos em barricas de carvalho perdem uma pequena quantidade de vinho ao longo do tempo devido à evaporação. O vinho é absorvido dentro do barril, inchando a madeira, e do lado de fora do barril a madeira seca em contato com o ar, causando a perda do vinho. Mantemos a umidade alta na adega para minimizar a perda. O ar no barril pode causar deterioração no vinho. Portanto, devemos enchê-los (enchê-los até o topo) várias vezes ao ano para eliminar qualquer espaço de ar no barril. Sempre guardamos algum vinho tinto em tanques de aço inoxidável (não há evaporação de um tanque de aço inoxidável) e usamos para encher os barris.

A primavera é uma bela época do ano, onde árvores, flores, vinhedos e pomares voltam à vida após um longo período de inverno. Estamos começando a ver mais pessoas em nossa sala de degustação à medida que nos aproximamos da temporada de verão. Os visitantes incluem clientes locais regulares e muitos visitantes de fora da cidade que desejam fugir de casa e passar algum tempo apreciando os vinhedos de Finger Lakes e os vinhos de clima frio. Muitas vinícolas agendaram eventos durante a próxima temporada; você pode ver seus sites para datas e horários de eventos. Aproveite o clima primaveril e espreite as vinhas e adegas aqui no seu quintal!