A equipe Laser Wolf abre um bar de frutos do mar e coquetéis no Hoxton Hotel

Está ficando difícil acompanhar os restaurantes de Michael Solomonov no Hoxton Hotel. No ano passado, o restaurador da Filadélfia - ou ele é de Nova York? - trouxe dois de seus restaurantes mais populares daquela cidade para Williamsburg, Brooklyn. O primeiro foi o Laser Wolf, seu espeto israelense reservado na cobertura do hotel, e depois veio o K'Far, um restaurante e café no primeiro andar.

No dia 18 de maio, a equipe abrirá o Jaffa Cocktail and Raw Bar no segundo andar do hotel. É o último dos projetos que Solomonov planejou para o Hoxton e o primeiro a abrir apenas em Nova York.

O bar, que leva o nome de uma cidade portuária histórica adjacente a Tel Aviv, abre na quinta-feira com 32 lugares no interior e outros 86 ao ar livre em um terraço. Semelhante a Laser Wolf e K'Far, cada peça de mobiliário parece ter uma textura e padrão diferentes - damas coloridas, ziguezagues, formas e hachuras que logo serão cobertas por mignonette de maracujá e bebidas congeladas derretidas.

Não é o tipo de festa que você encontrará, digamos, no Williamsburg Hotel, cujos DJs submetem qualquer um ao alcance da voz à música house nas noites de verão. O bar tem serviço de mesa com alguns assentos internos que eventualmente poderão ser reservados online, mas Solomonov o imagina como um lugar mais fácil de entrar do que seus outros restaurantes no hotel. "Como você gostaria de usar este espaço?" ele perguntou de uma cadeira no pátio no início deste mês. "Eu gostaria de subir e comer um Arnold Palmer e um prato de peixe cru."

Jaffa se enquadra nessa nova categoria de bares que não se qualificam como restaurantes, mesmo que seja possível fazer uma refeição completa em um deles. A comida vem do chef Sam Levenfeld, que se mudou para Nova York para trabalhar no Laser Wolf e agora supervisiona a cozinha do K'Far. Seu cardápio gira em torno de frutos do mar crus: ostras com zhug, camarão gordo com molho picante de coquetel e fatias de rabo amarelo polvilhadas com tempero de pastrami.

Para algo mais substancial, há frigideiras de ferro fundido com vieiras e merguez cozidas em forno a lenha, ou uma ordem de lula recheada com peito que "definitivamente não é kosher", diz Levenfeld. Pãezinhos de chalá separados, os mesmos servidos no K'Far, também estão no cardápio.

Quaisquer que sejam as intenções de seus proprietários, Jaffa é um bar no telhado de Williamsburg no final do dia. A lista de bebidas parece estar alimentando uma vibração de festa com coquetéis congelados, baldes de Miller High Life (listados no menu sob o nome "Bucket of Ponies"), jarras de $ 40 e caixas de vinho. Vários coquetéis são feitos de laranjas, a certa altura um dos principais produtos de exportação de Jaffa.

Jaffa funciona de quarta a sexta, das 16h à meia-noite; Sábado, do meio-dia à meia-noite e domingo, do meio-dia às 23h. O bar tem uma entrada separada localizada na Ninth Street.

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